Wasser in Schüssel geben, davon wenig in kleine Schüssel und darin die Hefe auflösen

Salz in grosser Schüssel auflösen

Halbweiss- und Knöpflimehl dazugeben

Gelöste Hefe aus kleiner Schüssel dazugeben

Alles gut mischen und dann ca. 5 Minuten kneten

Teig in Schüssel bis zu 24 Stunden aufgehen lassen

Nach je ca. 6-8 Stunden Teig zusammen legen

Nach max. 24 Stunden Teig sehr dünn auswallen

Teig auf Blech legen und nach belieben belegen

Pizza im Ofen bei möglichst hoher Temperatur (ca. 260) für ca. 12 Minuten backen