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Ruebli-Ingwer-Suppe

Prep Time:

15 Minuten

Cook Time:

30 Minuten

About the Recipe

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Zutaten

  • 1 - 2 Knoblauchzehe

  • 6 - 8 Rüebli

  • 1 daumengrosses Stück Ingwer

  • 1 EL Rapsöl

  • 1 EL Currypulver

  • 1 EL Honig

  • 250 ml Kokosmilch

  • 500 ml Bouillon

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken

  • Die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden

  • Den Ingwer schälen und fein hacken

  • Das Oel in einer grossen Pfanne erhitzen, das Gemüse darin anschwitzen.

  • Curry und Honig einrühren

  • Mit der Bouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen

  • Die Suppe dann mit einem Pürierstab fein durchmixen

  • Die Kokosmilch zugiessen

  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe kurz aufkochen.

  • En Guete!

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