Wasser in Schüssel geben, davon wenig in kleine Schüssel und darin die Hefe auflösen

Salz in grosser Schüssel auflösen

Mehl dazugeben

Gelöste Hefe aus kleiner Schüssel dazugeben

Alles gut mischen und dann ca. 5 Minuten kneten

Teig in Schüssel bis zu 24 Stunden aufgehen lassen

Nach je ca. 6-8 Stunden Teig zusammen legen

Nach 24 Stunden Teig formen und nochmals für ca. 1 Stunde aufgehen lassen

Gusseisen-Topf für 30 min bei 250 Grad erhitzen

Aufgegangener Teig in Topf geben und für ca. 30 Minuten im geschlossenen Topf backen

Dann den Deckel entfernen und für weitere 15 Miunten bei 240 Grad fertigbacken